Vom Imbiss zum Döner-Imperium: Wie Metin Dag 46 Restaurants aufbaute
Metin Dag, ein türkischer Einwanderer, der mit 13 Jahren nach Deutschland kam, hat ein blühendes Döner-Imperium aufgebaut. Was 2001 mit einem kleinen Imbiss begann, ist heute zu Mangal X LP10 gewachsen – einer Kette mit 46 Standorten in Deutschland, den Niederlanden und Polen. Sein neuestes Projekt: ein vollständig automatisiertes Restaurantkonzept mit Roboter-Köchen.
Dags Weg begann 2001, als er mit seinem Bruder seinen ersten Imbiss eröffnete. Die ungünstige Lage zwang zur Schließung, doch er gab nicht auf. Stattdessen arbeitete er weiter in der Gastronomie, bis er 2008 das Mangal-Restaurant gründete – spezialisiert auf türkische Gerichte vom Holzkohlegrill.
2018 schloss sich Dag mit dem ehemaligen Fußballer Lukas Podolski zusammen und startete unter ihrer gemeinsamen Firma LuknDag GmbH die Marke Mangal X LP10. Die Expansion verlief rasant: Bis 2023 entstanden rund 150 Filialen in Polen, vor allem in Städten wie Warschau, Krakau und Breslau. Trotz eines Rückschlags – der erste Berliner Standort schloss nach nur sechs Monaten – planen sie nun mit Kaufland eine dauerhafte Niederlassung.
Doch Dags Aktivitäten beschränken sich nicht auf Restaurants: Unter der Marke Mangal verkauft er in Rewe-Supermärkten Getränke, Sandwichbrot, Lahmacun und Dönerfleisch. 2024 holte er mit Marco Schepers, einem 19-Jahre-Veteranen des Fast-Food-Konzerns Yum!, einen erfahrenen Manager als Geschäftsführer an Bord. Das Ziel: 1.000 Mangal-Restaurants weltweit.
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Kürzlich ging Dag eine Partnerschaft mit dem Start-up Circus Kitchens ein, um eine vollständig automatisierte Restaurantkette zu entwickeln. Ein Roboterarm bereitet hier die Mahlzeiten zu – ein mutiger Schritt in Richtung technologisierter Gastronomie.
Mit 46 bestehenden Standorten und Plänen für 1.000 weitere wächst Mangal X LP10 rasant. Die Kombination aus Roboter-Küchen und Supermarktprodukten zeigt Dags Vision, die Döner-Branche zu modernisieren. Schepers' Expertise und Podolskis Partnerschaft stärken die Marke zusätzlich für die Zukunft.
