Digitale Tools verändern die Gastronomie: Wie junge Gäste neue Trends prägen
Lukas Hartmann
Digitale Tools verändern die Gastronomie: Wie junge Gäste neue Trends prägen
Deutsche Restaurantgäste setzen zunehmend auf digitale Tools für ihre Essgewohnheiten. Eine neue Studie zeigt eine starke Vorliebe für Online-Reservierungen, kontaktloses Bezahlen und das Teilen von Restaurantbesuchen in sozialen Medien. Besonders junge Gäste treiben diesen Wandel hin zu mehr Technologie in der Gastronomie voran.
Mehr als die Hälfte der Deutschen (53 %) geht mittlerweile mindestens einmal im Monat auswärts essen, fast ein Viertel (23 %) besucht Restaurants sogar wöchentlich. Bei diesen häufigen Gästen sind die digitalen Gewohnheiten noch ausgeprägter.
Für viele hat die Suche nach einem Restaurant längst digital stattgefunden: Rund 70 % der Restaurantbesucher nutzen Online-Plattformen, um neue Lokale zu entdecken. 45 % aller Befragten verlassen sich bei der Wahl des Restaurants auf Online-Bewertungen – bei den Unter-45-Jährigen sind es sogar 63 %.
Auch das Reservieren per Klick ist längst Alltag: Die Hälfte aller Deutschen hat bereits digital einen Tisch gebucht, bei wöchentlichen Restaurantgästen steigt dieser Anteil auf 71 %.
Beim Bezahlen setzen 55 % auf kontaktlose Methoden – ob per Karte, Smartphone oder QR-Code. Bei den Unter-45-Jährigen liegt dieser Wert bei 73 %. Zudem wünschen sich 38 % der Gäste die Möglichkeit, den Trinkgeldbetrag beim digitalen Bezahlen selbst festzulegen.
Ein weiterer Trend ist das Teilen von Erlebnissen im Netz: 49 % der Gäste posten positive Bewertungen oder Fotos, bei wöchentlichen Restaurantbesuchern sind es sogar 85 %. Fast die Hälfte (46 %) der jüngeren Gäste glaubt zudem, dass digitale Tools die Servicequalität in Restaurants verbessern könnten.
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Die Studie unterstreicht den klaren Trend zu mehr digitalem Komfort beim Essen gehen. Vor allem junge Deutsche nutzen Online-Reservierungen, kontaktloses Bezahlen und teilen ihre Erlebnisse. Da Technologie zunehmend beeinflusst, wie Menschen Restaurants auswählen, buchen und bezahlen, könnten Gastronomiebetriebe gezwungen sein, sich an diese veränderten Erwartungen anzupassen.
