Anuga 2025 in Köln: Grillen-Snacks, Farbwechsel-Cocktails und Hoffnung für die kriselnde Lebensmittelbranche
Jonas Schmitt
Anuga 2025 in Köln: Grillen-Snacks, Farbwechsel-Cocktails und Hoffnung für die kriselnde Lebensmittelbranche
Die weltgrößte Lebensmittelmesse Anuga öffnet am Samstag in Köln ihre Tore
Die Anuga, die größte Lebensmittelfachmesse der Welt, startet an diesem Samstag in Köln. Die Veranstalter erwarten über 8.000 Hersteller aus 110 Ländern, die die neuesten Trends in den Bereichen Nahrungsmittel und Getränke präsentieren. Die Messe findet zu einem Zeitpunkt statt, an dem die deutsche Lebensmittelbranche ihr drittes Rezessionsjahr in Folge durchlebt – im frühen Jahr 2025 gingen die Umsätze um fast ein Prozent zurück.
Im Mittelpunkt der diesjährigen Messe stehen Themen wie Functional Food, pflanzliche Alternativen und Nachhaltigkeit. Ein besonderes Highlight ist der Snack aus Grillenprotein und pflanzlichen Zutaten des Unternehmens Sens Foods, der mit BBQ-Gewürz verfeinert wird. Das Unternehmen behauptet, dass die Produktion im Vergleich zu Rindfleisch 100-mal weniger CO₂ verursacht.
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Eine weitere auffällige Innovation stammt von Nesco Gida Içecek Turizm: Das Unternehmen hat einen alkoholfreien Cocktail auf Basis von Schmetterlingsblütentee entwickelt, der sich bei Zugabe von Zitronensaft von Blau nach Lila verfärbt.
Die deutsche Lebensmittelbranche kämpft derzeit mit rückläufigen, preisbereinigten Umsätzen in der ersten Jahreshälfte 2025. Branchenvertreter hoffen, dass die Anuga einen dringend benötigten Impuls liefert. Jährlich kommen rund 40.000 neue Lebensmittelprodukte auf den deutschen Markt – wie viele der diesjährigen Messe-Innovationen jedoch eine offizielle Zulassung erhalten werden, bleibt ungewiss.
Mit Ausstellern aus mehr Ländern als je zuvor verspricht die Veranstaltung, die größte in ihrer Geschichte zu werden. Themen wie Transparenz, regionale Beschaffung und umweltfreundliche Produktion werden die Diskussionen prägen.
Die Anuga 2025 läuft über mehrere Tage und bietet Herstellern die Gelegenheit, ihre neuesten Kreationen vorzustellen. Der Fokus auf Nachhaltigkeit und Innovation kommt zu einem kritischen Zeitpunkt für die Branche. Sowohl Veranstalter als auch Unternehmen werden genau beobachten, ob die Messe helfen kann, die aktuelle Talfahrt umzukehren.
